Food & Recepten
Burrata & Prosciutto bowl
De inspiratie voor het diner van vanavond: Deze lekkere burrata & prosciutto bowl is zeker een winnaar, wat een perfecte combinatie! ;-)
Ingrediënten
- 1 sjalot fijngehakt
- 1 teentje knoflook
- 10 zongedroogde tomaten
- 200g passata
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 handvol verse basilicum
- 2 courgettes
- 150g burrata
- 3 dunne plakjes prosciutto
- 2 eetlepels pijnboompitten
Bereiding
- Stoof de sjalot en knoflook aan in een scheutje olijfolie
- Voeg de stukjes tomaat, passata, balsamico, kappertjes en een scheutje olie van de zongedroogde tomaten toe
- Breng op smaak met zwarte peper, zout en basilicum. Laat 10 minuten sudderen
- Snijd de courgettes in slierten met een spiraalsnijder
- Doe olijfolie in een wokpan en stoof de courgetteslierten kort aan
- Kruid met zwarte peper en zout. Zorg ervoor dat ze knapperig blijven
- Serveer de courgetti met de saus, burrata, prosciutto en werk af met basilicum en pijnboompitten
Enjoy!
Probeer ook eens onze avocado & prosciutto bowl!
