Food & Recepten
Cinnamon Rolls
Op zoek naar een lekkere snack om deze week op te vrolijken? Cinnamon Rolls to the rescue! A little treat a day, keeps the doctor away... ;-)
Ingrediënten
Gist:
- ½ kop warm water
- ¼ theelepel actieve gedroogde gist
- 1 theelepel rietsuiker
Deeg:
- Kopje gesmolten kokosolie,
- ½ kopje amandelmelk
- 1 kop rietsuiker
- 1 theelepel zeezout2
- ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
Vulling:
- ½ kopje bruine suiker
- 1½ eetlepel kaneel
Glazuur:
- ½ kopjes poedersuiker
- 3 tot 4 eetlepels amandelmelk
- ½ theelepel vanille-extract
Bereiding
- Roer in een kleine kom het water, de gist en de suiker door elkaar. Zet 5 minuten opzij, of tot de gist schuimig is.
- Maak het deeg: Meng in een middelgrote kom de kokosolie, amandelmelk, suiker en zout. Roer het gistmengsel erdoor. Doe de bloem in een grote kom, voeg dan het gistmengsel toe en roer tot het gemengd is. Het mengsel zal kleverig zijn. Gebruik je handen om het mengsel ruw te kneden, draai het dan uit op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed 3 tot 4 minuten tot een gladde massa, bestrooi met meer bloem indien nodig, en vorm er een bal van.
- Bestrijk een grote kom met kokosolie en leg het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat op een warme plek rijzen tot het deeg verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Maak de vulling: Meng in een kleine kom de bruine suiker en kaneel.
Enjoy!
Heb je nog inspiratie nodig? Maak dan zeker dit bananenbrood van @humbly.bymorgane!
