Food & Recepten
Frisse salade met zalm
Behoefte aan een beetje maaltijd inspiratie voor vandaag? Probeer deze super voedzame zalm salade!
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 4 nactarines
- 200 g veldsla
- 1 bos radijsjes
- Gehakte peterselie
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 200g griekse yoghurt
- 2 eetlepels honing
- 3 eetlepels roze peperkorrels
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Spoel de nectarines af en halveer ze. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in partjes.
- Spoel de radijsjes en snijd ze doormidden.
- Spoel en droog de veldsla.
- Meng de griekse yoghurt met de honing en mosterd en breng op smaak met zout en peper
- Schik de veldsla op de borden
- Leg er de radijsjes op en bestrooi met de pompoenpitten
- Zet een grillpan op het vuur en doe er wat olijfolie op
- Gril de nectarines kort in de grillpan en schik ze op de salade
- Kruid de zalmfilets met zout en peper en bak ze kort maar voorzichtig in een pan met olijfolie
- Schik de zalm op de borden
- Werk af met de honing-mosterddressing, de bladpeterselie en strooi er de peperkorrels over.
