arrow-right cart chevron-down chevron-left chevron-right chevron-up close menu minus play plus search share user email pinterest facebook instagram snapchat tumblr twitter vimeo youtube subscribe dogecoin dwolla forbrugsforeningen litecoin amazon_payments american_express bitcoin cirrus discover fancy interac jcb master paypal stripe visa diners_club dankort maestro trash

Shopping Cart



Food & Recepten

Knapperige bulgur salade


Knapperige bulgur salade


Eat your vegetables peeps! In de mood voor een gezonde salade maar geen inspiratie? Dan helpen wij jou graag verder! Hier wat inspiratie door @siblings_antwerp, de go-to plek voor een gezonde take-away lunch. 

Ingrediënten

  • Bulgur
  • 200 g gehakte boerenkool (voor een knapperige smaak)
  • 200 g gehakte peterselie
  • 400 g spinazie
  • Champignons (verschillende soorten)
  • 200g linzen
  • Kikkererwten
  • 2 handen geroosterde cashewnoten (veganistisch)
  • Geitenkaas (veggie)

Bereiding

  • Kook het water en giet het over de bulgur. Roer de bulgur los met een vork en meng er de olijfolie en het zout door
  • Hak de boerenkool fijn voor een knapperige smaak
  • Hak de peterselie fijn
  • Voeg de spinazie (ongekookt) en champignons toe
  • Kook de linzen, proef regelmatig om te zien of de linzen gaar zijn, breng de linzen na het koken op smaak met zout
  • Rooster of kook je kikkererwten (wat je maar lekker vindt) en voeg ze toe aan je salade
  • Rooster de cashewnoten en voeg ze toe als topping
  • Ben je een kaasliefhebber? Dan kun je ook geitenkaas als topping toevoegen

Enjoy!