Food & Recepten
Tagliatelle met honingtomaatjes en scampi's in saffraansaus
Deze moet je zeker uitproberen! We hebben onze inspiratie opgedaan bij @Chloekookt, wiens grote passie koken en het uitproberen van nieuwe recepten is. Ben je ook benieuwd hoe het smaakt? Let's try it out!
Ingrediënten
(per persoon)
- 100g pasta (tagliatelle)
- 1 dl light room
- Paar draadjes saffraan
- 25g parmezaan
- 1 lookteentje
- 80g honingtomaatjes
- 1 sjalotje
- 5 scampi’s
- 1/2 blokje groentenbouillon
- salie of peterselie om af te werken
Bereiding
- Zet water aan de kook in een pot
- Kook de pasta tot deze al dente is - giet de pasta af en bewaar ongeveer een kleine soeplepel kookvocht in de pot
- Zet de honingtomaatjes ongeveer voor 20min in de oven met wat olijfolie, peper en zout op ongeveer 180 graden
- Bak de scampi’s samen met look en een sjalotje
- Kruid met peper en zout
- Blus de scampi’s met de room
- Doe het halve blokje bouillon er in - voeg als laatste de saffraan en parmezaan toe en laat de saus nog even sudderen tot de saus wat indikt
- Meng de scampi’s en saus onder de pasta en voeg de gare honingtomaatjes toe
- Werk eventueel af met salie
Enjoy!
Heb je onze andere pasta recepten al eens gezien, zoals onze groene pasta of onze pasta met sint-jakobsschelpen?
