Food & Recepten
Top 4 wintergroenten voor een vitamineboost
De 4 groenten die je komende winter altijd in onze keuken kunt vinden? Hier gaan we:
Pastinaak
Ooit een vergeten groente, nu brandend actueel! In puree of als frietje, deze "witte wortel" doet het goed in heel wat verschillende bereidingswijzen. Pastinaken zitten vol met ijzer, kalium, calcium, etherische oliën, foliumzuur en vitamine E, C en B. Etherische oliën verlichten maag- en darmklachten.
Boerenkool
"Kale" was enkele jaren terug een rage, en wat je van weinig rages kan zeggen: geheel terecht! Deze groente behoort - net als spruitjes - tot de kruisbloemige familie en groeit als een kool tijdens de wintermaanden. Als vitamine C-bom is het het ideale ingrediënt om je te wapenen tegen winterse kwaaltjes.
Prei
Prei werkt niet alleen ontstekingsremmend, maar ook lustopwekkend! Prei bestaat voor 90% uit water, de overige 10% bulkt van de vitamines, mineralen en voedingsvezels. Opgelet: die zitten vooral in het donkergroene gedeelte (ja, dat deel dat wordt weggegooid)!
Knolselder
Twee belangrijke weetjes:
- je kan chips maken van knolselder!!!
- Rumor has it, dat de Oude Egyptenaren deze groente gebruikten voor z’n geneeskrachtige werking.
Knolselder bevat een hoge concentratie ijzer en vitamine C, waardoor je metabolisme een serieuze boost kan geven. Bovendien kan je deze wortelknol tot enkele weken bewaren in de koelkast.
Liever zin in een warme soep? Maak samen met ons deze lekkere én gezonde pompoen gembersoep.
